Chateau Tour St. Joseph, 2007
Základní informace
Katalogové číslo: #4135
Země původu: Francie - Haut-Médoc
Cena: 589 Kč
Cheval Quancard
Tour St. Joseph je malé Chateau v oblasti Medoc, které spravuje Cheval Quancard. Po určité době je toto víno elegantní, pohodové, plné ovoce a minerálů.
- Typ vína: suché červené víno
- Stupeň jakosti: Cru Bourgeois
- Barva: Tmavě fialová
- Vůně: Poměrně složitá kytice ostružin, borůvek a švestek s jemnou dubovou notou
- Chuť: Plná a koncentrovaná na patře, ovocná s krásně kulatými taniny plně v harmonii s lehkou chutí dřeva. Velmi dlouhá dochuť.
- Výnos na hektar: 45 hl
- Odrůdy: 50% Merlot, 45% Cabernet Savignon, 5% Cabernet Frank
- Možnost skladování: 3 – 10 let
- Vhodné ke konzumaci: ihned
- Teplota podávání: 18°C
- Vynikne zejména k: hovězímu a jehněčímu masu
Oblast
Bordeaux – Haut-Médoc oblast Medoc je v samém srdci Bordeaux. Jedná se o zhruba 10km široký pruh na břehu řeky Gironde, který se táhne asi 80km od Bordeaux směrem k Atlantskému oceánu. Má více jak 16.000 hektarů vinic. Ještě v 17. století byla oblast natolik bažinatá, že některá místa byl přístupná pouze lodí. Poté co ji Holanďané odvodnili, začali místní vinaři využívat k pěstování vína hlavně rovinaté polohy se štěrkovitou půdou. Poměrně rychle došlo k rozdělení na dvě části – severní apelaci Médoc a Jižní, Haut-Médoc, které platí dodnes. Pěstují se zde zejména tyto odrůdy: Merlot, Cabernet Savignon, Cabernet Franc, Malbec.
Vinařství
Cheval Quancard
Historie Cheval Quancard se začíná psát od roku 1844, kdy Pierre Quancard založil společnost Quancard and Fils. Celá historie tohoto rodinného vinařství se prolíná s krajem Bordeaux. Pierre Quancard již od začátku přísně dbal na kvalitu a naúnavně na koni projížděl vinice kolem Gironde, aby našel ty nejlepší hrozny pro svá vína. Stejně nároční byli i jeho synové a dali, tak vzniknout zcela vyjímečným vínům, kterými se odlišují od ostatních vinařů v Bordeaux. Rodina postupně přikupovala nemovitosti a v roce 1985 se vinařství přejmenovalo na Cheval Quancard. V současnosti patří mezi nejvýznamnější rodinné firmy obchodující s vínem v Bordeaux.
Na počátku 20. století byl do majetku Cheval Quancard začleněn i Chateau Tour St. Joseph tehdy známý jako Cru Latour Saint Joseph. Nachází se na nejvyšším bodě obce Cissac, zhruba 55 km od Bordeaux. Půda na vinicích se skládá ze štěrku, hlíny a zase štěrku na kamenitém podloží. Vína se školí v nových dubových sudech.
Zajímavost
Toto víno nás okouzlilo na jaře 2011, kdy jsme v rámci „školení“ podnikali vinnou cestu po Bordeaux.
Ocenění:
- Mill 2007: Stříbrná medaile AWC Vienna 2010
- Mill 2007: Stříbrná medaile Concours de Paris 2009
- Mill 2005: Stříbrná medaile Concours des Vins d’Aquitaine 2007
- Mill 2004: Bronzová medaile Challenge International du Vin Blaye Bourg 2006
Rozbor vína
V této analýze se jedná o průměry hodnot, kolísání mezi jednotlivými ročníky je možné.
| Zbytkový cukr: | 2,0 g/l |
| Celková kyselost: | 3,4 g/l |
| Volný SO2: | 28,0 mg/l |
| Celkový SO2: | 95,0 mg/l |
| Celkový výtažek bez cukru: | 25,8 g/l |
| Obsah alkoholu: | 13,5 %vol. |
Něco málo o odrůdě:
Merlot vysoce kvalitní odrůda dodávající vínům jemnost, sametovost, ovoce a šarm. Má opravdu vysoký výnos, dříve dozrává. Hodí se jak pro čistě odrůdová vína, tak pro scelování se silnějšími odrůdami se silnými taniny.
Cabernet Sauvignon jedna z největších červených odrůd vůbec. Naleznete ji proto téměř ve všech vinařských oblastech světa. Je hvězdou oblasti Bordeaux. Pravděpodobně vznikla křížením Cabernetu Franc a Sauvignonu blanc. Vína Cabernet jsou tmavě červená s aroma cedru a rybízu. Ve směsích zajišťuje páteř a strukturu vína.
Cabernet Franc starobylá odrůda, která hraje velmi důležitou roli v Bordeaux a na Loiře. Dozrává velmi brzo, má krásnou hroznovou chuť a decentnější tanin.